摘要：家常糖醋排骨是一道美味佳肴，制作方法简单易学。首先准备好排骨、糖、醋、料酒等食材。将排骨焯水后沥干，加入油热锅中翻炒至变色。接着加入糖炒至融化，加入醋、料酒和适量水，慢炖至排骨入味。最后收汁，撒上葱花即可享用美味的家常糖醋排骨。
本文目录导读：
糖醋排骨是一道深受人们喜爱的经典中餐菜品，其独特的酸甜口味让人回味无穷，家常版的糖醋排骨做法简单易学，即使是没有烹饪经验的朋友也能轻松掌握，下面就来介绍一下家常糖醋排骨的制作方法。
准备食材
1、排骨：500克（最好选择肋排，肉质较嫩）
2、料酒：适量
3、生姜：一块，切片
4、葱：一根，切段
5、醋：适量
6、白糖：适量
7、生抽：适量
8、老抽：适量（用于上色）
9、水淀粉：适量
10、盐：适量
步骤
1、排骨处理：将排骨洗净，用冷水浸泡半小时去除血水，然后沥干水分备用。
2、腌制：将处理好的排骨放入碗中，加入料酒、姜片、葱段、生抽和少许盐，腌制20分钟左右。
3、炸制：锅中倒入足够的油，油温六成热时，将腌制好的排骨放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。
4、调汁：在一个碗中，加入适量的醋、白糖、生抽、老抽，搅拌均匀，调制成糖醋汁。
5、烹饪：锅中留少许底油，将炸好的排骨倒入锅中，倒入调制好的糖醋汁，翻炒均匀。
6、炖煮：加入适量的水，没过排骨表面，盖上锅盖，中小火炖煮30分钟至排骨熟透。
7、收汁：将火转为大火，不断翻炒排骨，让汤汁收至浓稠。
8、出锅：在收汁的过程中，加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁，最后撒上葱花即可出锅。
小贴士
1、排骨炸制时要控制好油温，避免过高或过低，以免影响口感。
2、调制糖醋汁时，可以根据个人口味调整醋和糖的比例，达到自己喜欢的酸甜度。
3、炖煮时要中小火慢炖，确保排骨熟透，口感鲜嫩。
4、收汁时要不断翻炒，避免排骨粘锅，影响美观。
5、如果喜欢口感更加酥脆，可以在收汁后撒上一些炸至金黄的小馒头块或面包糠。
营养价值与口感
糖醋排骨不仅口感酸甜可口，还富含丰富的营养成分，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等矿物质，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，生姜和葱具有驱寒提味的作用，而醋和糖则能增加菜肴的鲜味，促进食欲，家常版的糖醋排骨做法简单，营养丰富，是一道老少皆宜的美食。
糖醋排骨是一道经典的中餐菜品，凭借其独特的酸甜口味赢得了广大食客的喜爱，家常版的糖醋排骨做法简单易学，即使是没有烹饪经验的朋友也能轻松掌握，在繁忙的生活中，为家人制作一道美味的糖醋排骨，不仅能满足味蕾，还能增进亲情，希望大家都能尝试制作家常糖醋排骨，享受美食带来的快乐。
家常糖醋排骨是一道美味且营养丰富的经典中餐菜品，通过简单的食材和步骤，我们可以轻松制作出这道美食，在烹饪过程中，注意控制油温、调整糖醋汁的比例、中小火慢炖以及收汁时的翻炒，就能做出一道色香味俱佳的糖醋排骨，不妨在家中尝试制作一下，让家人共同分享这道美食带来的快乐。
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