摘要：本文将为你详细介绍家常红烧排骨的制作步骤。从准备食材开始，到处理排骨、调味、烧制等各个环节，全程指导你如何制作出口感鲜美、色泽红亮的红烧排骨。文章还注重细节描述，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 准备材料
2. 做法步骤
3. 注意事项

红烧排骨是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受大家喜爱，本文将详细介绍红烧排骨的家常做法步骤，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

红烧排骨是一道具有浓郁中国特色的传统美食，其独特的口感和味道让人回味无穷，红烧排骨的主要原料是排骨，经过烹饪后肉质鲜嫩多汁，搭配浓郁的酱汁，让人食欲大增，让我们一起学习家常红烧排骨的做法步骤。

准备材料

1、排骨：选用新鲜的猪肋骨，洗净后备用。

2、调料：生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水等。

做法步骤

1、预处理排骨：将排骨洗净，切成适当大小的块状，用清水浸泡排骨约30分钟，去除血水，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、焯水：将排骨放入沸水中焯水，去除杂质和腥味，焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

3、腌制：在焯水后的排骨中加入料酒、生抽、姜片腌制10-15分钟，让排骨更加入味。

4、炒制：将腌制好的排骨放入锅中，加入适量的油，小火慢煎至两面金黄。

5、调制酱汁：将生姜、葱切段，加入适量的老抽、白糖、盐、鸡精和清水，调制出红烧酱汁。

6、炖煮：将煎好的排骨放入锅中的红烧酱汁中，大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间根据具体情况而定，一般需要30-40分钟，直至排骨炖至入味，肉质鲜嫩。

7、收汁：当排骨炖至入味后，将火调大，收汁至酱汁浓稠，包裹在排骨上。

8、出锅装盘：将红烧排骨盛出，撒上葱花作为装饰。

注意事项

1、选购新鲜的排骨：新鲜的排骨口感更好，营养价值更高，在购买时，可以选择带有一定肥瘦比例的排骨。

2、焯水时要冷水下锅：焯水时需要将排骨放入冷水中，随着水温的升高，排出排骨中的血水和杂质。

3、腌制时料酒不要过多：腌制排骨时，料酒可以起到去腥增香的作用，但不宜过多，以免影响口感。

4、炒制时要小火慢煎：在炒制排骨时，要用小火慢煎至两面金黄，这样可以使排骨更加香脆。

5、炖煮时间要足够：红烧排骨需要足够的时间炖煮，这样可以使排骨更加入味，肉质更加鲜嫩。

6、收汁时要掌握好火候：收汁时要掌握好火候，避免烧焦，使酱汁浓稠且均匀包裹在排骨上。

红烧排骨是一道美味的家常菜，通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了红烧排骨的家常做法步骤，在制作过程中，需要注意选购新鲜的排骨、焯水时要冷水下锅、腌制时料酒适量、炒制时小火慢煎、炖煮时间足够以及收汁时掌握好火候等要点，希望您能够成功烹饪出美味的红烧排骨，享受美食的乐趣，也可以根据自己的口味和需求进行调整和创新，创造出更多美味的佳肴。