摘要：这道家常美味的猪肝炒五花肉做法独特，将猪肝和五花肉完美结合，口感丰富。制作过程简单易懂，食材新鲜，调味恰到好处。通过独特的烹饪技巧，使猪肝和五花肉的口感更加鲜美，让人垂涎欲滴。这是一道营养丰富的家常美食，值得一试。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 处理食材
3. 烹饪步骤
4. 火候控制
5. 营养价值与功效
6. 注意事项

猪肝炒五花肉是一道深受人们喜爱的家常菜，其独特的口感和丰富的营养使其成为餐桌上的热门之选，我将向大家介绍一种家常做法，让你轻松在家享受这道美味佳肴。

准备工作

1、食材准备

（1）主料：猪肝、五花肉

（2）辅料：青蒜、生姜、大蒜、辣椒

（3）调料：食用油、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精

2、工具准备：炒锅、刀、砧板、勺子

处理食材

1、猪肝处理：将猪肝洗净，切成薄片，然后用清水浸泡一段时间，以去除血水和腥味，捞出后沥干水分备用。

2、五花肉处理：将五花肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽腌制片刻，使其更加入味。

3、辅料准备：青蒜洗净切段，生姜、大蒜切末，辣椒切段备用。

烹饪步骤

1、预热炒锅：将炒锅置于火上，加入足够的食用油，烧热。

2、炒五花肉：将腌制好的五花肉放入锅中，翻炒至变色，盛出备用。

3、炒猪肝：将处理过的猪肝放入锅中，翻炒至变色，加入适量的料酒，去腥味。

4、调味：将生姜末、大蒜末和辣椒段放入锅中，炒出香味，然后加入生抽、老抽、白糖、食盐和鸡精，翻炒均匀。

5、融合口感：将炒好的五花肉倒入锅中，与猪肝一起翻炒，使其充分融合。

6、加入青蒜：将切好的青蒜段放入锅中，翻炒均匀，使菜肴更具口感和色彩。

火候控制

在烹饪过程中，火候的控制至关重要，翻炒五花肉和猪肝时，要用大火快速翻炒，以保持肉质的鲜嫩，而在加入调料和青蒜段时，要转小火，慢慢翻炒均匀，使调料充分渗透食材。

营养价值与功效

猪肝炒五花肉不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，猪肝富含铁元素，有助于补血；五花肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，能补充人体所需的能量，青蒜和辣椒的加入，使得这道菜具有了驱寒暖胃、增强免疫力的功效。

注意事项

1、在处理猪肝时，要将其充分浸泡并清洗干净，以去除血水和腥味。

2、烹饪过程中，要根据个人口味适量添加调料。

3、翻炒时要掌握火候，避免炒焦或炒糊，影响口感。

4、烹饪时间不宜过长，以保持肉质的鲜嫩。

家常美味猪肝炒五花肉，凭借其独特的口感和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的热门菜肴，通过以上的介绍，希望大家能够掌握这道菜的家常做法，轻松在家享受美味佳肴，在烹饪过程中，注意火候的控制和调料的搭配，让这道家常菜肴更加美味可口，也要注意食材的处理和烹饪时间，以保证菜品的营养和口感，希望大家能够喜欢这道家常美味，也期待大家在实践中不断探索和创新，做出更多美味的家常菜。